グアテマラ ラス・マリアナス農園 パカマラ ウォッシュド メモその６

ミルのクリック６８・お湯の温度９５度・ドーナツドリッパー

10gで120cc抽出。21g/蒸らし40秒-7g/20秒を7回-70g/サークルプア-落ちきり3:50。
香りは落ち着いた酸と穏やかな果実の匂い。
味はややあっさりしたコクと穏やかな酸味、仄かな甘味。苦味は極々僅か。青リンゴ・パイナップル系のニュアンス。後味はやや酸味がしっかり目に残る。温度が下がると酸味の輪郭がもう少しくっきりした感じになるが、穏やかなニュアンスはそのまま。後味の酸味も大分マイルドになってくる。更に下がると酸味がやや引いてあっさり感が強めになってくる。甘味は控えめなままで、極僅かに苦味が後味に加わる。

ややあっさり＆酸がしっかり。あっさりなのは兎も角、酸味が大分くっきりしたのは予想外。
次はミルのクリック６８・お湯の温度９３度で。