ケニア ガトンボヤ AA ウォッシュド メモその８

ミルのクリック７２・お湯の温度８２度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:00。
香りは仄かな焙煎感、落ち着いたベルガモット、穏やかな甘さを感じる匂い。
味はしっかりしたコクと落ち着いた甘味、仄かな酸味、極軽い苦味。後味はやんわりとした甘さと僅かな酸味が残り、それらが消えた後にややしっかりした苦味が僅かな香ばしさと共に出てくる。温度が下がると僅かに酸味がしっかりしてくるが、穏やかな甘味が優位なのは変わらず。後味は仄かな甘味と微かな苦味が残る。更に下がると甘味が少しだけしっかりしてきて、酸味は極僅かに残る程度。余韻の中に僅かに苦味が出てくる。後味はややあっさりした甘味が残る。

苦味は控えめで、穏やかな甘さとほんのり酸味がメイン。苦味の扱いがやっぱり難しいかなぁ。
次はミルのクリック７２・お湯の温度８２度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし50秒、２投目40g/サークルプア/スピン1回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりセンタープア/落ちきり。