コロンビア ロス・マンダリオス パチェ メモその１２

ミルのクリック５６・お湯の温度９２℃・V60 NEO＋CAFEC ABACA

10.6gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。落ちきり2:15。
香りはやんわりと甘い果実の匂い。
味は穏やかなコクと仄かな甘味、落ち着いた酸味。苦味は無し。仄かに葡萄感。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味は少し、甘味はしっかり強めになり、葡萄のニュアンスがしっかりしてくる。後味の甘酸っぱさもしっかりしてきて、余韻に僅かな苦味が加わりグレープフルーツ感が出てくる。更に下がると僅かに苦味が出てきてグレープフルーツ感がしっかりしてくる。甘味はもう少ししっかり感じられる。

落ちきりが早かった割に味はしっかり。今回は仄かな苦味もあってグレープフルーツ感も楽しめた。
ということで良い豆でございました。葡萄を中心に淹れ方によっては林檎とかパイナップル、ライムなんかもあったし。