エチオピア チェルベサ メモその２

ミルのクリック７２・お湯の温度８３度・V60

10gで130cc抽出。１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/落ちきり、３・４・５投目30g/サークルプア/落ちきり。落ちきり3:20。
香りは微かに焙煎感、仄かなチョコレート、ベルガモット、エチオピアらしい匂い。
味はしっかりしたコクと穏やかな酸味、柔らかい甘味、少しだけ間を置いて仄かな苦味。柑橘系のニュアンスと極僅かに桃の甘味。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味と甘味が少しあっさりしてきて、仄かにビターチョコ感が加わる。後味はあっさりした酸味が残る。更に下がると甘味が引いて酸味がしっかりしてくるが、マイルド感も出てくる。ややドライな柑橘系のニュアンス。

ドーナツドリッパーに比べるとさっぱり感があるかなぁ。酸味がちょい強調されてる味わい。
次はミルのクリック６８・お湯の温度８３度、V60 NEOで１投目20g/蒸らし40秒、２投目40g/サークルプア/スピン2回/落ちきり、３・４投目45g/ゆっくりサークルプア/落ちきり。