ペルー Gonzalo Montoya SL9 ウォッシュド メモその１０

ミルのクリック６８・お湯の温度９７度・V60

12gで180cc抽出。50g/ステア/0:30-100g/淵を注ぐように注湯/1:00-200g/淵を注ぐように注湯-ドリッパーを軽く持ち上げて落とす/1:40-落ちきり2:40。
香りはややしっかりした白い花、熟した果実の匂い。
味はややしっかりしたコクと穏やかな酸味、落ち着いた甘味、極々僅かな苦味。やんわりとしたトロピカルフルーツ・仄かに柑橘のニュアンス。後味は穏やかな甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味は完全に消えて、あっさり感のある酸味がややしっかりしてくる。更に下がるとちょっとだけ甘味が強まり、やや酸が強めのフルーツ感の後にほんのりと桃の甘さが顔を出す感じに。後味はあっさりとした酸味が残る。

2:20落ちきり目標のところを結構over。クリック７２でもよかったかなぁ。この豆がよく詰まるのを忘れてたよ。とは言え濃度感は悪くない。
ということで初ペルーSL9でした。いやあ、旨い。旨いけどやっぱり高いよ……。そうそう買えるもんじゃないね。