コスタリカ カンデリージャ サンティアゴ農園 メモその４

ミルのメモリ９・お湯の温度８８度・V60

香りは弱い花の香りとフルーツ感。
味は穏やかな酸味。後味に僅かに甘味と苦味、渋み。コクはあまり無い感じ。後味はすっきり。温度が下がると更に穏やかな味わいになるが、渋みが若干強めに感じるようになる。更に下がると、渋みは消えて酸味と甘味がぐっと増す。

今回はこれで終了。次の機会があればメモリ７・お湯の温度８８度で試すかなぁ。