インドネシア マンデリン トバコ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

香りはやや甘めの赤ワイン。
味はやや強めのコクと苦味と甘味。酸味が少し。後味はそこそこ強い。温度が下がるとやや酸味が増し、渋みが僅かにでてくる。

甘さは増すかなぁ。ただ、バランスを考えるとちょい低め、くらいがいいのかもしれない。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８４度で。