図書室の午後 メモその７

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・V60

香りはやや苦味が感じられる。
味はコクのある強めの苦味。酸味と甘味は仄かに。後味は強めだが後は退かない。温度が下がるとやや酸味が強くなるが、基本的には変わらず。更に下がるとビターチョコレートっぽい感じが出てくる。

ちょっと温度が高いかなぁ。苦味が強調されている感じがする。温度が下がると落ち着くんだけれども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度で。