エクアドル ビルカバンバ メモその６

ミルのメモリ７・お湯の温度９１度・V60

1.5人前で1人分抽出。じっくり目。
香りはやや甘いチョコレート。果実の感じも少し。
味はしっかりしたコクと味わいのある酸味。やんわりと甘味。後味にじっくりと苦味。温度が下がると酸味が強めに。更に下がるとやんわりとスパイス風味がでてくる。

目を細かくすると大分重い感じの味わいと強めの酸味がでてくる傾向があるのかね。８７度の時と傾向はほぼ同じ。ミルのメモリは８～９の方が飲みやすいかな。