メキシコ オアハカ オーロラ農園 SHG メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。ややじっくり目に。
香りはやや酸味の感じる花の芳香。
味はややしっかり目のコクと少し強めの酸味。苦味も少し強めで甘味はほんのり。後味は甘味と酸味がほんのり残る感じ。温度が下がると酸味と苦味がやや収まってくる。更に下がるとほんの少しチョコレートのニュアンスが出てくる。

良い感じ。このくらいだと微妙なチョコレート感が出てくるかなぁ。バランスとしてはもうちょい軽めの方が好きだけど、悪くはないかなぁ。