ハワイ カウ エクストラファンシー メモその２

ミルのメモリ７・お湯の温度８７度・V60

1.3人前で1人分抽出。じっくり目に。
香りはやんわりとした芳香。
味はしっかりしたコクとやんわりした苦味と酸味。僅かに甘味。後味はすっきり系。温度が下がると苦味が引いて甘酸っぱさがメインになる。更に下がると苦味が復活してくる。更に下がると僅かにナッツのニュアンスが出てきて、少しあっさりとした口当たりに変わる。

ちょい細かめに挽いてじっくり淹れてみたら、大分印象が変わるなぁ。ただ苦味がメインなのは変わらず。昨日と今日の中間くらいを目指すと良いのかねぇ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。