ブラジル ジアマンチーナ ピーベリー メモその２

ミルのメモリ６・お湯の温度６０度・V60

1.2人前で1人分抽出。かなりじっくり目に。
香りは甘い芳香。
味はしっかりしたコクと強い苦味、あとからじんわり甘味と酸味。後味はやや強めに甘味と酸味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて甘味がやや強めになってくる。更に下がるとあっさり目の味わいに変わってきて、甘味がメインで苦味と酸味はサブに。更に下がると苦味が復活して、こちらがメインの味わいになる。

やはり、この豆は冷めてからが本番だなぁ。というかnericafeさんの処は大分低い温度での旨さを追求してる感じがする。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８０度で。