グアテマラ ファンシーサンタロッサ SHB メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわりとした、やや酸味のある芳香。
味は穏やかなコクとほろ苦さ、甘酸っぱさ。後味はナッツ感とともに甘酸っぱさが残る。温度が下がると苦味が少し引いて、ナッツ感と甘酸っぱさがやや強めになってくる。更に下がると少しとろっとした感じになり、メロンっぽい味わいになる。

良い感じ。もうちょいあっさり目に、とは思うけど難しい。冷めてくると今くらいがちょうど良いんだよなぁ。
次はミルのメモリ９・お湯の温度８８度で。