ブラジル ジアマンチーナ ピーベリー メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはしっかりした強めの芳香。
味はしっかりしたコクとやや強めの苦味、じんわりとくる甘さ、ごく僅かに酸味。後味はしっかり目の甘さが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、じんわりくる甘さがメインになる。更に下がると少しだけ酸味が強めになってくる。更に下がるとややあっさり目の口当たりに変わり、苦味が再び強めになり甘味・酸味がやや引いてくる。
３時間ほど冷蔵庫で冷やした物は香りは比較的落ち着いた芳香で、スッキリ系の苦味と僅かな甘味と酸味。先日の物と比べると大分あっさり系で、正統派なアイスコーヒー感。

しっかりフレンチロースト、だなぁ。苦甘いの王道というか。これで冷めるとまた味わいが変わって美味しい。
次ラストはミルのメモリ６・お湯の温度７５度で。