ハワイ カウ エクストラファンシー メモその５

ミルのメモリ９・お湯の温度８９度・V60

2人前で2人分抽出。じっくり目。
香りはやんわりとした芳香。
味はしっかり目のコクと、優しい苦味。僅かに酸味と甘味。微かにナッツ感もあり。後味はややしっかり目のコクが残る。温度が下がるとやや苦味が引いて、穏やかなココア感が出てくる。更に下がると僅かに酸味が強くなってくる。

温度を上げてじっくり目にしてみたけど、お砂糖を極小にしたココアっぽい感じに。かなり冷めてくると酸味が強まって別物になるんだけどもね。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。