グアテマラ ファンシーサンタロッサ SHB メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわりとした芳香。
味は穏やかなコクとやんわりとした苦味と酸味、ほんのり甘味。少しだけチョコレートのニュアンス。後味は甘酸っぱさが僅かに残る。温度が下がると苦味が抑えられ、酸味がやや強めになってくる。更に下がると僅かに渋みが追加される。更に下がるとあっさり感が出てきて、酸味が和らいで僅かに果実感がある。

もうちょい、じっくり目でもいいのかなぁ。後半大分あっさり感が増す。とは言え美味しいんだけども。二人前ならこれでいいのかもしれん。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９２度で。