インドネシア バリ ピーベリー メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８０度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやや甘めの深い芳香。
味はしっかりしたコクと甘味、やんわりと酸味と苦味。後味はややしっかり目に甘味が残る。温度が下がると僅かにココアの感じが追加される。更に下がると酸味が強めになると共に、ココア感よりもアーシーな感じにシフトする。

昨日とは２度ほどお湯の温度を下げたんだけど、酸味が少し強めにでるかなぁ。まあ、昨日も温度が下がると酸味がでてきたんで、そのせいかもしれないけど。
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度８１度で。