ブルンジ ガーコウェ メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りは穏やかな甘味、ココア。
味は優しいコクとほろ苦さ、若干の旨味と仄かに渋み。酸味と甘味は僅かに感じられる程度。後味はやんわりと苦味が残る。温度が下がるとややココアっぽいニュアンスが出てくる。更に下がると酸味が少し出てきて、ココア感が無くなる。更に下がると甘味と旨味が少し強くなり、甘めの柑橘系の味わいがメインになる。

普通に淹れても美味しい。温度がやや低めになった方が飲みやすそう。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８７度、点滴法で。