エルサルバドル ロス ポソス メモその４

ミルのメモリ７・お湯の温度９０度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘く、仄かに赤ワイン。
味はしっかり目のコクと強めの苦味、柔らかい酸味とほんのり甘味。極僅かに渋み。後味はやんわりと苦味と渋みが残る。温度が下がると苦味が引いて酸味がやや強めになってくる。ココアっぽいニュアンスも微妙に追加される。更に下がるとココア感は無くなり、仄かな苦味と渋みがメインになる。

落ち着く味わい。絶妙な渋みの隠し味のお陰かねぇ。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。