ルワンダ ル・ビラーラ メモその２

ミルのメモリ７・お湯の温度８０度・V60

1.3人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやや酸のあるダークチョコレート。
味はしっかり目のコクと鋭い苦味、やや強めの酸味とほんのり甘味。ダークチョコレートっぽいニュアンス。後味は苦味がしっかり目に残る。温度が下がると僅かに甘味が強くなる。更に下がると全体的に味が少し落ち着いてくる。

ここまできっちりローストしても残る酸味ってのも凄いよな。というか、ここまでローストせなならんのか、とも思うが。
次はミルのメモリ８お湯の温度８３度で。