コスタリカ ジャガーハニー メモその１６

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはやや濃い目の甘い赤ワイン。
味はどっしり目のコクとじんわりとくる苦味、柔らかい酸味と甘味、ほんのりナッツ感。後味はやや苦味が乗った甘味がやんわりと残る。温度が下がると甘味と酸味がやや引いて、苦味が若干強めになる。更に下がるとやや粉っぽい感じのチョコレートのニュアンスがでてくる。

ちょっと濃い目の味わいになったかなぁ。個人的にはもうちょいあっさりの方が好みなんだが、悪くはない。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。