コスタリカ ジャガーハニー メモその１７

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.5人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりとした赤ワイン。
味は意外と穏やかなコクとほんのり苦味、やんわりとした酸味と僅かに甘味。後味はやんわりと酸味が残る。温度が下がると極僅かに渋みが追加され、赤ワインぽいニュアンスも出てくる。更に下がると苦味がやや引いて、甘味が少し強めに感じられるようになる。

温度が高めだと渋みが出てくるなぁ。悪い渋みじゃ無いんで、好みならこのくらいがいいのかもしれん。
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度８４度で。