コスタリカ ジャガーハニー メモその１４

ミルのメモリ７・お湯の温度８９度・V60

1.5人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクときりっとした苦味、ほんのり酸味と甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がると僅かに苦味が引いてくる。更に下がると少し渋みが追加され、甘酸っぱさがメインになる。更に下がると少しチョコレートっぽいニュアンスが追加され、赤ワインぽさも感じられるようになる。

このくらいが良さげな温度かなぁ。点滴法でこれだから、普通に淹れるならもうちょい下か。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８５度で。