ニカラグア カサブランカ農園 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度９２度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは柔らかい甘さ。
味は穏やかなコクと柔らかい苦味、やんわりとした甘味と僅かに酸味。後味は僅かに甘いナッツ感が残る。温度が下がると酸味が少し強くなり、その後を続くように甘味、苦味が残る。プラムのような果実味、の感じが出てくる。更に下がると酸味が落ち着いてきて、軽い感じの甘いナッツ感が出てくる。

おー、味わいがガラッと変わるなぁ。この温度だと本当にプラムっぽい。酸が苦手な人だとちょっとだめかもしれんなぁ。個人的にはOKの範囲だけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。