イエメン モカ・マタリ No.9 メモその２

ミルのメモリ７・お湯の温度８６度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわりと甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとあっさりした苦味、柔らかい酸味とほんのり甘味。後味は優しい甘酸っぱさが残る。チョコレートっぽいニュアンスも少し有り。温度が下がると苦味がやや引いて、酸味が少し強めになってくる。チョコレート感は消える。更に下がると酸味がもうちょい強くなり、少し柑橘感が出てくる。

低い方が酸が強調されるなぁ。その分あっさり感は上だけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。