ブルンジ メモその７

珈琲豆屋ぺるとさんで購入。フルシティー寄りのシティーローストくらい。

ミルのメモリ７・お湯の温度９１度・V60

1.3人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは仄かに甘く、僅かに酸味が感じられる。
味は穏やかなコクとほんのり酸味、僅かに甘味と苦味。後味はほんのり甘酸っぱさと僅かに渋みが残る。温度が下がると苦味がやや引いて、甘酸っぱさが少し強めになってくる。更に下がると酸味が落ち着いてきて、甘いナッツ感が少し出てくる。

大分落ち着いた味わい。ちょっと甘酸っぱさが強めだけど、後味の渋みが良い感じに締める。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８７度で。