インドネシア マンデリン ティムティム メモその５

青い月と猫さんで購入。フレンチロースト。

ミルのメモリ７・お湯の温度８２度・V60

1.2人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りは甘く深いマンデリン香。
味はしっかりしたコクと苦味、バターのような舌触りとじっとりする甘味、やんわり酸味。後味は苦味と甘味がやや強めに残る。温度が下がると味のインパクトは残したまま、少しあっさりした後味になってくる。少しだけ赤ワインのニュアンスも有り。更に下がると苦味がちょっとだけ引いて酸味がやや強めになる。後味はやんわりとした苦味が残る。

久しぶりのティムティム。旨いわー。ちょっと甘味が強めのマンデリンって感じ。最初の内はバターみたいなじっとりしたコクがあるのに、温度が下がるとあっさり目になるんだよなぁ。もうちょい低い温度でもいけるんじゃろかね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８４度で。