ブルンジ メモその１０

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘く、ちょっと癖がある。
味は穏やかながらしっかりしたコクと、柔らかい苦味と渋み、ほんのり甘味と酸味。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると柔らかさはそのままで、ほんのり甘いナッツ感が加わる。更に下がるとナッツ感が無くなり、代わりにほんのちょっとだけ葡萄っぽいニュアンスが追加される。

やっぱりブルンジは美味しいなぁ。ルワンダとの差はなんなんだろうなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９０度、点滴法で。