ホンジュラス エスペランサ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９１度・V60

2.2人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと柔らかい甘酸っぱさ、ほんのり苦味。後味はやんわり甘酸っぱさが残る。温度が下がると少し渋みが追加され、やや酸味が強めになってくる。更に下がるとレモンっぽいニュアンスが強くなってくる。更に下がると酸味が落ち着いてきて、少しナッツ感が加わる。

今回も大分柑橘系っぽい味わいがメインかな。カリタ使った時のチョコっぽい感じはなんだったんだろう。
次ラスト、ミルのメモリ７・お湯の温度９５度、カリタで。