ブルンジ メモその８

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.3人前で1人分抽出。
香りはほんのり甘酸っぱい。
味は極穏やかなコクとほんのりとした甘酸っぱさ。僅かに渋みがあり、苦味は僅か。後味はやんわりとした甘酸っぱさと少しの渋みが残る。温度が下がると少し甘酸っぱさが引いて、後味の渋みが少しだけ強めになる。更に下がると渋みがほぼ無くなり、甘さが少し強めになってくる。

えらく落ち着いた味わい。味の変化も面白い。これくらいが当たりかもしれないなぁ。
次はミルのメモリ７・お湯の温度８５度、点滴法で。