イエメン モカ・マタリ No.9 メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやんわり甘めのチョコレート。
味は穏やかなコクとちょっとひねた感じのある酸味、やんわりとした甘味とほんのり苦味。後味はほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が強めのチョコレート感の後に、やや強めになった甘味が感じられる。後味は酸味と苦味が比較的強めに残る。更に下がるとチェリーっぽい感じの酸味と甘味がメインになる。酸味の方が優勢。

ちょっと癖がある感じが出ちゃうかなぁ。個性的な酸味が常に主張するんで、酸が苦手な人はだめかもしれん。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度で。