イエメン モカ・マタリ No.9 メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８８度・V60

2.3人前で1.8人分抽出。お湯の量間違えた……。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味はしっかりしたコクと、バランスの取れた苦味・甘味・酸味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになってくる。更に下がるとややあっさり目の口当たりに変わってきて、少しナッツ感が出てくる。

お湯の量を間違えたのは痛かった。通常とデミタスの間くらいかなぁ。その分しっかり目の味わいになって、暖かい内のバランスは秀逸だったけども。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度、点滴法で。