グアテマラ アンティグア エクセルマウンテン メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

1.2人前で1人分抽出。
香りはやや甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと優しい苦味、ほんのり酸味と甘味。後味はやんわりと甘酸っぱい。温度が下がると苦味がやや引いて、甘酸っぱさがメインになる。更に下がると僅かにナッツ感が加わり、独特の癖も顔を出すようになる。

良い感じ。ただ、やっぱり温度が下がると癖が出てくるなぁ。この辺はどうにも。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度、点滴法で。