エルサルバドル サンタリタ農園 ブルボン メモその５

ミルのメモリ７・お湯の温度９２度・V60

2.4人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋ 2/3。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクと渋み、やんわりとした苦味、やや強めの酸味とほんのり甘味。後味は渋みと甘酸っぱさが仄かに残る。温度が下がると渋みがやや引いて、酸味が少し強めになってくる。更に下がると少しだけナッツ感が追加され、渋み、甘酸っぱさの順に味が残る。更に下がると渋みが再び抑えめになり、ほんのり柑橘系の味わいがメインになる。

渋みが良い感じだなぁ。味のバランスの良さはブルボンの持ち味なんじゃろうけども。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度９０度、点滴法で。