パプアニューギニア ハセン農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・V60

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りは落ち着いた香味。
味は穏やかなコクとややしっかり目の甘酸っぱさ、ほんのり苦味。後味はやんわり甘酸っぱさが残る。温度が下がると甘味が若干引いて、酸味が目立つ感じになる。更に下がると酸味がやや落ち着いてきて、極僅かに渋みが加わる。

うん。酸っぱい。悪い酸味じゃ無いんだけどね。お湯は高めの方が良いかなぁ、やっぱり。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９５度で。