タンザニア メモその１６

ミルのメモリ７・お湯の温度８６度・V60

2.2人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはほんのりとした甘味のある香気。
味は穏やかなコクとやんわりと苦味と酸味、仄かに甘味。後味は穏やかなコクとほんのり苦味が残る。温度が下がると僅かにナッツ感が加わり、仄かな甘酸っぱさがメインになる。更に下がるとほんの僅かにタンザニアらしい癖が追加され、ナッツ感は無くなる。基本的にあっさり目だが、ストーンフルーツっぽいニュアンスも有る。

冷めてからが本番、みたいな味わいだなぁやっぱり。落ち着いた甘味と酸味が楽しめるのは、大分温度が落ちてからみたいな所がある。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９２度で。