エクアドル アンデスマウンテン メモその３

ミルのメモリ７・お湯の温度９５度・V60

1.4人前で1人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味はやわらかいコクとやや鋭い酸味、ほんのり甘味。苦味は極僅かにある程度。後味は酸味がやや強めに残る。温度が下がると酸味がマイルドになり、柑橘系の甘酸っぱさがメインになる。更に下がると僅かに渋みが追加されて柑橘感がアップする。

まあ素直に淹れておきなさい、ということですね。はい。もうちょい温度は低い方が良さげかなぁ？
次はミルのメモリ８・お湯の温度９３度で。