パプアニューギニア ハセン農園 メモその５

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

2.4人前で2人分抽出。
香りはやんわりと甘酸っぱい感じ、花の香り。
味は穏やかながらしっかりしたコクとやや鋭い酸味、じんわりくる甘味。苦味は僅か。後味はやんわりとした甘酸っぱさが残る。温度が下がると酸味が少し落ち着いてきて、ほんのり旨味の乗った渋みが追加される。更に下がると少し紅茶のニュアンスがでてきて、ほんのりレモンティーっぽい感じが出てくる。

このくらいの温度の方が美味しいかもしれない。
次ラストはミルのメモリ８・お湯の温度８４度、点滴法で。