エルサルバドル サンタリタ農園 ブルボン メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８７度・V60

2.3人前で2人分抽出。
香りはほんのり赤ワイン。
味は穏やかなコクと、おとなしめの苦味と僅かに渋み、ほんのり甘味と酸味。ちょっぴりココア感有り。後味はやんわりと甘酸っぱい。温度が下がると苦味が控えめになり、少し酸味が強めになってくる。更に下がるとココア感は無くなり、すっぱめの柑橘系の味わいがメインになる。

予想していたよりも酸味が強めになったなぁ。ちょい高めの方が好みかも。
次はミルのメモリ７・お湯の温度９２度、点滴法で。