2019年12月31日火曜日

ケニア キリニャガ カムワンギファクトリー メモその5

ミルのメモリ8・お湯の温度93度・V60

2.4人前で2人分抽出。点滴法+1/3+ 2/3。
香りはやんわり甘酸っぱい。
味は穏やかなコクとほんのり苦味と渋み、柔らかい酸味と甘味。後味は僅かな渋みとほんのり甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや酸味が強めになって、渋みは少し収まってくる。更に下がるとマイルドな酸味がメインになり、穏やかな味わいになってくる。

冷めてくるとえらく穏やかな感じに。最初から低めで淹れたのとはちょい違う感じ。点滴法のおかげなんじゃろか?
次はミルのメモリ8・お湯の温度94度で。

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