インドネシア マンデリン ティムティム メモその１５

ミルのメモリ７・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわり甘く、ほんのり焙煎臭、マンデリンの香り。
味はしっかりしたコクと苦味、じんわりくる甘味、ほんのり酸味。後味は甘く、苦い。温度が下がるとややあっさりした感じになると同時にアーシーさが追加される。後味にほんのり酸味が乗るようになる。更に下がると苦味と甘味が少しおとなしめになり、ほんのり酸味とアーシーっぽさが後味のメインになる。

ああ、いかにもマンデリン。苦味と甘味、アーシーな後味。ほんのり酸味。
次ラストはミルのメモリ７・お湯の温度８４度で。