エルサルバドル ラス・ヴェンタナス農園 パカマラ ハニー メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度８５度・カリタ

2.4人前で2人分抽出。
香りはやんわり甘い。
味は穏やかなコクとややしっかり目の甘味、ほんのり酸味。苦味は極僅か。渋みはギリギリあるかないか、くらい。後味はやんわりと甘味が残る。温度が下がるとやや酸味と渋みが強くなってくる。更に下がるとパカマラっぽい酸味が強めになり、後味はほんのり渋みのある甘酸っぱさが感じられるようになる。

ハニーからパカマラへの変化が激しいなぁ。美味しいけども。やっぱりパカマラって味に癖はあるなぁ。ハニーにしても負けないというか強力に主張してる感。