インドネシア マンデリン ティムティム メモその１６

ミルのメモリ７・お湯の温度８４度・V60

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり甘いマンデリン。
味はややしっかり目のコクとどっしりした苦味、やんわり甘味、僅かに酸味。後味はしっかりした苦味とほんのり甘味が残る。温度が下がるとややあっさり感が出てくるが、苦味はしっかりしたまま。更に下がると少しアーシーな感じが出てきて、苦味も落ち着いてくる。

美味しいマンデリンでございました。いつもの1/4づつじゃなくて、ドーナツドリッパーみたいなお湯の注ぎ方してみたけど、結構いける。癖の素であるアーシーな感じもお上品だし、大吟醸の次当たりのマンデリン入門にいいかもなぁ。