ブラジル サントゥアリオ・スル農園 スダン・ルメ メモその４

ミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはほんのり焙煎臭、甘い花。
味はしっかり目のコクと、やや強めの苦味、じんわりくる甘味。酸味は僅か。後味はやんわりと甘さと苦味が残る。温度が下がると少し苦味が引いて、少しビターなココア感が出てくる。更に下がると酸味が強めになってきて、ココア感は無くなる。後味はちょっと甘酸っぱい感じになる。更に下がるとやや酸味が落ち着いてくる。

大分どっしり感がup。まあ、二人分だしなぁ。あと穀物感は無いな。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８８度、点滴法で。