ブラジル サントゥアリオ・スル農園 スダン・ルメ メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９３度・ドーナツドリッパー

2.2人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の甘い感じ。
味はしっかり目のコクとじんわりくる甘味、ほんのり苦味。酸味は僅か。少しビターなココア感あり。後味はじんわり甘味が残る。温度が下がるとやや酸味と苦味が強く感じられるようになる。更に下がると苦味と酸味が落ち着いて、ミルクチョコレートっぽいニュアンスが感じられる。

さすがにこの温度だとビター感が強い。ちょい下がるとビター感を維持しながら更に酸味も強めになるので、好き嫌いは分かれるかなぁ。
個人的にはもう少し焙煎は浅めの方が好みかなぁ。さかい珈琲さんくらいのがいいかも。