ミルのメモリ8・お湯の温度96度・ドーナツドリッパー
2.3人前で2人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやや重めの甘い感じ。僅かに酸もあり。
味はしっかり目のコクとじんわりくる甘味、ほんのち酸味。苦味は極僅かでほんのり渋み。後味はやんわりと甘さが残る。少しだけベリー感あり。温度が下がるとやや酸味が強くなり、渋みが少し引く。後味はやんわりとした甘酸っぱいベリー感が出てくる。更に下がると香りがやんわり紅茶感が出てきて、味も全体的に穏やかな印象になる。ほんのりとした酸味が味のメインになる。
やはりちょい焙煎が深めかなぁ。もうちょい浅い方がゲイシャっぽい感じになりそうなんだけど。このくらいだとベリー感が強いなぁ。
次はミルのメモリ7・お湯の温度98度で。
登録:
コメントの投稿 (Atom)
エルサルバドル ラス・ラデラス パカマラ ウォッシュド メモその7
ミルのクリック15・お湯の温度94℃・V60 20gで260cc抽出。4:6法で60gづつ投入。1投目で軽く攪拌。 香りは少しだけ癖のある酸を感じるしっとりした香気。 味はややしっかり目のコクと酸味、やんわりとした甘味、極僅かに苦味。後味はやんわりとした酸味と仄かな甘味が残る。温...
-
ミルのメモリ8・お湯の温度96度・ドーナツドリッパー 1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。 香りはほんのり甘いモカ。 味はややしっかり目のコクとほんのり苦味、やんわりと甘味。酸味は僅か。後味はほんのりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとややココアのニュアンスが...
-
ミルのメモリ9・お湯の温度90度・V60 香りは弱い花の香り。 味は柔らかい酸味。ごく僅かに苦味と甘味、後味に微かに渋み。優しい味わい、というよりやや弱めの印象。 うーむ。次はミルのメモリ7・お湯の温度90度かなぁ。
-
ミルのメモリ8・お湯の温度92度・V60 1.2人前で1人分抽出。 香りは穏やかな香気。 味はややしっかり目のコクと落ち着いた苦味、やんわりとした甘味と酸味。後味は極軽い苦味とやんわりとした甘味が残る。温度が下がると苦味が若干引いて、甘味はややすっきりした感じになる。酸味は強めに...
0 件のコメント:
コメントを投稿