ブラジル サントゥアリオ・スル農園 スダン・ルメ メモその３

ミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはややしっかり目の甘さとほんのり酸、焙煎臭。
味はどっしりしたコクと柔らかい苦味と酸味、後からじんわり甘味。後味はややしっかり目の苦味とほんのり甘味が残る。温度が下がると微妙に麦茶感が出てくる。更に下がると麦茶感は大分薄れ、酸味が強めになってくる。更に下がると全体的にマイルドな味わいになり、後味はほんのり苦味が残る。

温度が高いとちょい苦味がが強めかな。あと中盤の麦茶感。温度が低い時のココア感が、甘味が少なめでそうなんだろうけど。８０度台前半が良さげだね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度８３度・ドーナツドリッパーで。