グアテマラ フロレンシア農園 メモその６

ミルのメモリ８・お湯の温度９５度・V60

2.3人前で2人分抽出。点滴法＋1/3＋2/3。
香りはやんわり落ち着いた芳香。
味は柔らかいコクと苦味、やんわりとした酸味とほんのり甘味。後味はほんのり苦味と甘味が残り、僅かにグアテマラっぽい癖が出る。温度が下がると僅か酸味が強くなり、仄かにナッツ感が加わる。更に下がると全体的に味がマイルドになり、少し渋みが追加される。ナッツ感は大分薄らぐ。

美味しいグアテマラでございました。変な癖が無くて良い感じ。もうちょい高めでも良かったかもなぁ。