グアテマラ エル・リモナール農園 メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・ドーナツドリッパー

1.2人前で1人分抽出。前半じっくり後半あっさり。
香りはやんわりと甘いフルーツ感のあるグアテマラ。
味は穏やかなコクとほんのりとした苦味、柔らかい酸味とじんわりくる甘味。後味はやんわりと甘酸っぱさが残る。温度が下がるとやや苦味が強めになりナッツ感が少し加わる。甘味と酸味はやや控えめになってくる。更に下がるとナッツ感が消えて苦味も引いてくる。逆にややさっぱりめの酸味が強めになる。後味も極軽い苦みとさっぱりした酸味が残る。

淹れた直後は味わいのバランスが取れてるんだけど、ちょい冷めると軽い酸味がメインで苦味がフォローする感じ。微妙なナッツ感があるけど、ブラジルと違って嫌みな感じがないのがグアテマラよね。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度で。