ペルー サントス・トクト・クニアさん メモその２

ミルのメモリ８・お湯の温度８６度・V60

1.1人前で1人分抽出。前半じっくり目に。
香りは少し酸を感じる癖のある香気。
味はココアを思わせるコクとややしっかり目の酸味、ほんのりとした甘味、後から仄かに苦味。後味は仄かな苦味が長めに残る。温度が下がるとココアっぽさが引いて、しっかりして少しまろやかな酸味がメインになる。苦味も少し引いて、僅かに穀物感が出てくる。更に下がるととろっとした甘味がやや強めになってくる。

こう、昔の酸味のある珈琲、みたいな印象。でも重め。
次はミルのメモリ８・お湯の温度９０度・ドーナツドリッパーで。